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人与葡萄各自醉

昨天,我们家自酿的葡萄酒正好满一个月,我们开罐每人喝了一杯,啊,太好了,太成功了,醇香迷醉,真后悔没有多做点。      一个月前,韵韵爸拉着妈妈和婆婆去龙泉买了七十多斤葡萄(因为第一次做所以买得少),然后回家各自做酒,呵呵,可能是传话的缘故吧,两个妈妈的做法差得太远,妈妈把葡萄捏破并打成浆,而婆婆却任由整个圆溜溜的葡萄在糖里泡着,呵呵,我们会把她们的酒拿来PK一下。      自酿的葡萄酒颜色要淡一些,但酒味丝毫不差。个人喜欢喝甜一点的酒,比如泡话梅的黄酒,还有甜葡萄酒。      自酿酒本身就是一件很诗意浪漫的事,满心欢喜中赋诗一首: 玉液琼浆夜光杯 人与葡萄各自醉   做法: 10斤紫葡萄(带酸味,比较便宜的那种)洗净晾干捏破皮,加2斤的冰糖(打碎),放置时一层葡萄一层糖,用勺子搅拌并尽量把葡萄压出汁来,于密封玻璃罐中保存,约3个星期后可以饮用,记得要过滤一下。大约产与葡萄体积相等的红酒。加入葡萄的量不应该超过玻璃罐体积的一半。酿酒的时间以及糖的量可以根据个人口味适当调节。每天打开搅拌一下,并且排气。 此外,葡萄要记得洗干净,用盐或淘米水、淀粉等浸泡以清除农药等。洗净后晾干,不能带水,我们家是用电风扇吹干的哈。  

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