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秋江酒暖鸭先知

周日做了一个啤酒鸭,味道啊,真是不摆了。 突然,就感觉自己B血型里厨师的基因在蠢蠢欲动,诗人、厨师,这两大B血型人最适合做的人,我怎么都占全了? 烧出来的颜色让我自己都吓了一大跳,怎么这么完美啊?!味道嘛,反正只听得呼哧呼哧的啃鸭声,大家埋头苦干,一会儿鸭子就不见了(飞瓜咯)。 还喝了红酒,后来想想怎么得了,那鸭子是喝了啤酒的,吃了鸭子后又在胃里加了红酒,怪不得个个都脸红红的很弱智的样子。 不过是很幸福的弱智! 想想,做个贤惠的家庭主妇其实挺容易的,就是把东西放在锅里煮,随心情加这加那,不过一定要用心去烧,那味道一定好。 经营某些东西其实也不难,比如情感、比如孩子、比如家庭,爱好、职业等,只要有原料、有作料,只管用心去烹煮就好了,火候到了,那期望的结果也就出来了。千万急不得,也最好按顺序,不能乱加东西,比如这道啤酒鸭就不能加水,加了水自然也能吃,但效果就没有不加的好。       不知各位看出来了没有,我在慢炖细煨的过程中,看的是什么书? 料你们怎么也猜不出来,黄仁宇的《黄河青山》,哈,深刻吧,怪不得怎么叫知性女人呢。        1、鸭剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段,葱切段待用;     2、锅内放油烧热,下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后,下入鸭块,翻炒数下后,烹入少许白酒、老抽,继续翻炒5分钟左右,到鸭皮收缩冒油,鸭肉变紧,色泽红亮;     3、调入盐、将啤酒整听倒入,盖上锅盖,大火烧开;     4、转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟,待汤汁将要收干的时候,倒入青椒,转成大火,反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。  

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