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耽溺

          冬天,喜欢把自己陷在一些温暖,醇厚,甜蜜的东西里面,耽溺其中,再冷的天也觉得有韵致。         冬天我们需要的,不正是温暖,醇厚,甜蜜吗?                    加点盐的咖啡         真小资是从不喝速溶咖啡的,所以单就这一点,我就不是真小资。         我爱喝速溶咖啡,爱喝麦斯韦尔原味,都喝了十多年了,每天清晨一杯,已成生活定式。说实话,也在高档场所喝过很正宗的咖啡,但都感觉不及我清晨的那杯麦斯韦尔。         不久前在文怡心博客学会了给咖啡加点盐,味道醇厚了不少,立马就爱上了。         给咖啡加点盐,感觉有些象做菜时加盐后再加糖,味道也是不一样,咸与甜的融合,是走向一种醇厚。                       水果红茶         那天在家里做了一个水果红茶,非常好,温暖甜美,家人都爱喝。         就是把苹果切块,橙子掰开,和一小袋红茶放在锅里一起煮,根据个人爱好最后加冰糖,白糖,或蜂蜜。最后倒入玻璃壶。         因为煮过,所以味道很浓,慢慢喝的时候,在玻璃壶下面放一下小蜡烛,让它保持温暖。         然后,就慢慢地喝,慢慢地看书看报吧。                         蜜蕾           我现在狂迷恋一种叫杏仁蜜蕾的点心,小心地咬开,吃在嘴里,慢慢品味,那是一种优雅的醇厚,甜柔。         配铁观音最好,清涩与甜蜜相配最佳。                         姜糖水 … Continue reading

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红糖锅盔

    上周在青城花市,买到了很好吃的红糖锅盔。     很喜欢逛这样随意的花市,现在是三角梅唱主角的季节,花车后面就是红糖锅盔。         这对夫妻来自中兴镇,手脚特别麻利,丈夫取面团包馅擀成饼胚后,很准确艺术地飞旋着象甩飞碟一样,甩到妻子的炉盘上,妻子迅速地翻动锅盔。     然后,把锅盔放进灶火”炕“一下,就好了。哇,夫妻俩在整个过程都是笑盈盈的,小生意竟做出了如此的乐趣。     必须乘热吃,那红糖软软的,那面饼香脆有劲道,真好。     在网上看到下面的文字,描述红糖锅盔的:     好吃的是红糖锅盔。是最最老土的锅盔了,一般都是挑着担子的卖,一头是烤炉,另一头是柜子,装着面粉、红糖(这红糖不是平日里见着的红砂糖,是用土法熬制未提纯的蔗糖块,呈暗红色,被锅盔师傅加上油特殊揉制而成)。师傅找着卖场,放下挑子,在烤炉和柜子中间摆上一块木板,便开始现做锅盔。醒面、揉面,擀成圆形,在平底锅里炕成七分熟时,就将锅盔剖开,放进一大块揉制好的红糖,用面团将切口封住贴在炉塘里烘烤,三四分钟即好。这时饼内的空气彭胀着,把锅盔撑的鼓鼓的,里面的红糖也化成了粘粘的糖膏。师傅怕性急的吃客被溅出的糖膏烫着,在递给吃客时,会先在锅盔的顶端切一小口,放掉空气,再性急的一口咬下去,也不会糖膏四溅了。土红糖的甜,不是那种发腻的甜,略带着甘蔗香,和着白面锅盔的面香,在嘴里搅动,每个吃的人脸上都是满足的笑。但这种锅盔已很多年不见,那怕在小乡镇上也难的一见。今年去罗泉老镇玩时,在唯一的街上发现了这样的挑子,我们一行几人惊喜的叫着每人来了一个,CC还是吃的满门襟都是糖膏,害的我拿着湿纸巾跟在后面给她擦,还没擦完又滴上了。

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土法披萨——馕

面食给我的印象,总是和高大、健壮、疏朗、豁达连在一起的,小时候我生活的那个大厂里有很多北方人,一日三顿都吃面食,馒头包子面条,吃得那个香啊。妈妈告诉我,为什么北方人长得高,就是吃面食吃的,我当时就想,那为什么普遍个矮的四川人不学学北方人吃面食,来长得更高呢? 后来才明白,一个地方锻造一种胃,胃属于米饭还是面条,那是自然的人文的长久积淀形成的,不可能改变,对于四川人来说,还是吃米饭更妥帖,所以也就安于个矮吧。 每次去北京出差,也总是喜欢吃北京街头的大饼,真好吃,人家的面粉好,自然面食也就很地道大气,按是四川的面食无法比的。现在我吃面食已经没法再长高了,就享受它的美味吧。   那天在西御街看到新疆人在卖馕,就买了两个,回家做了个土法披萨,家人都说好吃,而且还省事。 说到馕,我就想起了那个把大饼挂在胸前,慢慢转着吃的小孩了,故事的本意是说他自立能力极差,不过想想那样吃也很有新意哈。   做法: 1、              将馕切成三角小块,平底锅加油,慢火煎馕至底脆香,然后整齐摆在盘里。 2、              将肉末、芽菜末、青椒粒在油锅里炒熟炒香,均匀放在煎好的馕饼上,就可以吃了。

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黑豆银花茶

小时候对夏天记忆最深的,是妈妈每天都会熬一大盆绿豆汤,放凉后加糖或者是买几根冰糕放进去,等我们放学回来,稀里呼噜地喝一碗,那真是汗流浃背的我们最好的冷饮了。 现在琳琅满目的凉品,从养生和健康的角度,真的不一定比得上当年的绿豆汤。 所以,夏天到了,那就自己做一款清凉饮品吧,给孩子,给家人,给自己。   看到一款适合夏天喝的凉茶——黑豆银花茶,觉得好,就赶紧做了一下,就是把黑豆、金银花洗净后,加水放入锅内煮15分钟左右,倒出就可。剩下的黑豆金银花还可以再煮一次。 放凉之后可加红糖、冰糖、白砂糖。 味道是那种浓郁的清凉,有豆香与金银花香。   金银花不必说了,清热解毒是夏天每个人的杯子里必备的。 这里要讲讲黑豆,我老早就看到关于黑豆的奇效,但就是不知道怎样吃黑豆,这款茶水很好地解决了这个问题。关于黑豆,看看下面的网摘吧:             黑豆味甘性平,有补肾强身、滋补肾阴、滋润肺燥、活血利水、解毒、延年益寿等功效,特别适合肾虚者食用,肾虚、腰痛、耳鸣的人都要多吃黑豆。黑豆还被称为“乌发娘子”,能治疗肾虚导致的白发以及脱发。            黑豆的蛋白质含量是牛奶的12倍,它的微量元素含量也很高,对延缓人体衰老、降低血液黏稠度非常重要。             对我们来说,最最重要的是黑豆的那层黑皮。“花青素”大家都不陌生——化妆品里经常用到的一种抗氧化抗衰老的成分,而黑豆的黑皮正富含花青素。所以,黑豆极具美容养颜之功效,可以延缓衰老,使皮肤变得白嫩,同时可以明目、使头发变黑,而且它的抗氧化能力也非常强悍!同时,黑豆是“肾脏的谷物”,工作压力大,体虚乏力,肾虚,病后体虚的人一定要多吃。              黑豆除了可以做成黑豆浆之外,一位中医曾经推荐给我一个方子,效果可以说是立竿见影,有的人吃上3天就能看到皮肤和脸色的变化。方法非常简单,强烈推荐!              取大概3把豆子,洗干净之后,加水不要太多,烧开之后,再熬上大概5分钟到10分种,等水变少一点,然后就倒出来,不吃豆子,只取豆汤来喝。差不多有一杯的量,那汤水乌黑乌黑的,让人看着就高兴——因为颜色越深,抗氧化的能力越强,真的是很方便很好用的一道抗衰老的汤品!              那位老中医说,最好再加点甘草进去,因为甘草可以加强排毒效果;还可以加入浮小麦,久服令人红光满面、衰老减缓。

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虾仁炒饭

这几天都在忆苦思甜呢,三十年前在做什么,生活怎么样?同事说,她当时只有几岁问姐姐什么是改革开放,姐姐很老道地说“改革开发就是经常可以穿的确良!”,听了邓丽君的歌,也有同学狐疑地问“这个歌这么抒情,这么温柔,不是说他们都生活在水深火热中吗?” 呵呵,我记忆中的三十年前,大年初一才穿新衣服,一周吃一回肉,排队抢白糖,不过那时侯的东西真真好吃,记得妈妈用九毛钱买来的一只鸡炖的汤,才叫鲜呢,至今没有喝到过比它更好的鸡汤。 那时候最喜欢吃猪油炒饭。记得那时候,小伙伴说,要是能天天吃猪油炒饭就好了,这也是我的心声。妈妈出差前,必得要从油罐里舀出定量的猪油,要我放学后加盐炒在饭里,和弟弟一起吃。   现在的孩子也还是喜欢吃炒饭,而且是花色各一的炒饭,不过外边的炒饭好吃,但总让人不放心,还是自己给孩子做一碗货真价实的炒饭吧。 这个虾仁炒饭来源于色尘的酱油炒饭,她的秘诀是,先用酱油拌米饭。这个做法比炒米饭时再放酱油的好处:米饭提前吸收酱油,上色均匀也更加入味。我做了一下,真的不错。味道好极了。   做法: 1、米饭用生抽、老抽拌匀 2、准备菜料:虾仁在开水里过一下,沥去水分。青菜、胡萝卜洗净切丁 3、热锅凉油,放入胡萝卜丁翻炒 4、下姜、蒜末煸香 5、倒入虾仁炒,再加入青菜、黄酒、盐 6、最后倒入米饭炒到香味扑鼻,加少许蚝油翻匀即可。    

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冰糖炖雪梨

秋天皮肤干燥,想来肺部也干渴好久,那么给它好好润一润滋补滋补。 “润”这个字,让我想起给花草浇水施肥,其实对于我们的皮肤和肺来说,也是最应该经常补给点有营养的有水分的东西了,它们对我们的外在和内在来说,可谓劳苦功高。 没有一点技术含量的做法,就是把雪梨去皮切小块儿,加适量冰糖、水上锅蒸二十分钟,起锅前撒上枸杞。温热时就可以喝了。 虽然没有技术含量,但大多数人包括我,都缺乏一点心思,只要心思到了,再难的美食都做得出来,心里没到,再简单的东西都不想做也想不到去做。 那就多一点心思对自己,和自己的家人。  

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红枣白果酿

秋天了,得进点美容保养的东西,这款红枣白果酿就是很好的甜品。 且这款甜品的东西都具有互补性,温性凉性互相中和,所以不用担心上火。西洋参味苦性寒,具有清热之功;阿胶滋阴润燥,红枣宁心安神,益智健脑,增强食欲;白果嘛,自然是清热佳品。 当我一个一个地把白果嵌进红枣里,蒸好后在盘里整齐摆放成一个球,我突然就念叨起: 当美食家遇到艺术家 当好厨师遇到艺术家 于是,我就得出一下这个等式: 美食家 + 好厨师 + 艺术家 = 月亮来坐吧   做法: 1、将阿胶少量敲成碎片状,和西洋参片、冰糖一起加适量水浸泡一个小时。 2、红枣、白果切成一半,红枣去核后,在中间塞入白果。 3、将塞好白果的红枣放入已融化的阿胶、洋参片、冰糖水里(白果那头朝下),盖上盖子,放入蒸锅蒸半个小时即可。

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番茄仙贝

这是一道很可爱的菜,特别讨孩子的喜欢,韵韵那天破天荒地让我做了两次。 第一次做,把番茄汁全部浇在仙贝上,还没吃两块呢,仙贝全部被番茄汁软化掉了,虽然不脆了,但也柔软细滑,浓香可口。 第二次,吸取了第一次的教训,把仙贝整齐地摆放在盘子边缘,番茄汁浇在中间,这样仙贝的少部分在汁水里,大部分还脆香脆香的,一块仙贝又脆又软,再加上番茄汁香,爽呆了。   原料:番茄、红椒、青椒、仙贝 做法: 1、              番茄、红椒、青椒切成细丁; 2、              油热后,加入姜(丁)略炒香,下红椒丁、青椒丁略炒,最后下番茄丁,炒出汁水,略放盐、糖调味。 3、              将汁水浇在仙贝即可,立即吃,不然仙贝就不脆了。           第一次做的。   第二次做的。      

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