Tag Archives: 家常菜

红酒鸡翼

在李银河的博客里,看到这一篇文章《不得不面对》: “意外看到一部好电影,加拿大的《黑暗年代》,去年戛纳电影节的闭玉枕纱厨幕影片。写一个市政府的小公务员,庸庸碌碌,生活暗淡无光,无论工作还是家庭都很失败,还发现得了癌症。但是在想象中,他是著名作家,周围美女如云,享受成功的欢娱。        影片很深刻,发人深省。绝大多数的人,或者可以说几乎所有的人,其实都会在人生中落入这一境地,孤独而寂寞,默默无闻地来到人世(除了个别公主、王子),默默无闻地离去。没有辉煌灿烂,也没有美女如云。        多数人对这种境遇并不多想,有的人终生混混沌沌,忙忙碌碌,从来都不想这件事就过完一生。西方人在这个问题上比中国人痛苦,因为他们的社会是一个个人主义的社会,必须由自己一个人来面对、来解决这个问题。中国的社会是家族主义的,特别看重亲情,每个人都不必单独面对人生,单独打发时间,周围有一大家子人,胶着在一起,一起生活,一起玩,一起打发时间,痛苦会减轻很多。你也可以观察到,即使在中国,比较个人主义的人是比较痛苦的人;比较家族主义的人更快乐一些。但是,所有有灵魂的人都不得不面对这个痛苦的现实:人在这个世界上最终的孤独和寂寞。”      说得有道理,中国式的热闹与群聚,原来是应对虚无人生的最佳方式,那么,就让我们多多地“周围有一大家子人,胶着在一起,一起生活,一起玩,一起打发时间”。 而美食就是这种方式里最必不可少的东西。      周末家里搞了一顿“奥运闭玉枕纱厨幕餐”,我做了一个非常浪漫有情调的红酒鸡翼,韵韵有上场做了炒鱿鱼丝,侄女龙龙做了葱油饼,非常开心。 我做的红酒鸡翼,鸡皮糯糯地吸收了红酒与板栗的香味,口感回甜又带着丝丝辣味,板栗颗颗饱满,带着酒香,真是太完美了。 做法:1、鸡翼用开水过一下,再用生抽码味,油锅烧热放一点花椒,再下鸡翼炸一下; 2、锅里剩少量油,放入姜蒜爆香,再将鸡翼和板栗一同下锅翻炒; 3、接着倒入红酒、冰糖和小米辣,烧至板栗变软即可。     呵呵,这时韵韵的炒鱿鱼丝。她充分学习了我的做菜风格,严格按照菜谱,连切菜都照着菜谱切的,而且边炒边问“可不可以了?”,“可不可以了?”。 正好在看跳水比赛,我们都笑她,如果她去跳水的话,估计在跳台上边跳边问““可不可以了?”,“是不是该转身了”,“是不是该转第一圈了?“”是不是该转第二圈了?“估计后面的话就在水下说了。 哈哈,这是侄女龙龙精心做的葱油饼,真是好吃啊,我们都说象奥运五环,又象奥运金牌。  

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鲫鱼汤

昨天下午四点零五分,我们在九楼感到明显的余震,象船上的感觉一样一浪一浪的。二楼的毛总拿着资料上来商量事情,我们问他感觉到没有,他说,哎,没有,二楼简直没有感觉! 讨论着讨论着,我又感觉明显的快速的几下晃动,连忙问毛总感觉到没有,他还正在边做手势边讲一个问题,停下来怔怔地看着我说:又地薄雾浓云愁永昼震了?我怎么还是没有感觉?看来我要到十九楼去看看有没有感觉。 真羡慕他的没有感觉!马上查网上消息,我感觉到的第一次是青川5.4,第二次是陕西宁强5.7。   心情非常平静,也许对于余震已经麻木了,不管怎样,生活还是要继续吧。 上一道鲫鱼汤。   行里有一位波姐,女儿都大学毕业了,但看起来非常年轻漂亮,我们问她的保养秘诀,她说她常喝鲫鱼汤。 原料:鲫鱼,玉兰片、小番茄,大葱、豆腐。豆腐、玉兰片要用开水过一下。   锅热时,用姜片在锅底搽一下,这可是超级秘诀,保证煎鲫鱼时不会掉皮。   小火煎鲫鱼至表皮金黄。     加汤、大葱、玉兰片、番茄。加一点牛奶,呵呵,汤就特别白。   加豆腐。   多好看,还好喝。

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豪爽干拌棒棒面

    连续看了几本养生书,都强调多吃主食,联想到自己有时候为了。。。。。而不吃主食,突然就觉得亏待了自己,恨不得立马把主食全部都吃下去。     主食里想来面食是最好的,你看北方人高高大大的,就是面食吃得多。想到做到,月亮立马就做了一个带有北方色彩的豪爽干拌棒棒面,吃下去立马对自己就不那么愧疚了,呵呵。     所谓的豪爽,就是自己把面切粗了,其实细一点要入味一些,不过我这个粗面特别地有劲道。            揉面     揉面可是做面条最重要的一环,面粉里加鸡蛋加盐加水就开揉,揉得越久,就越好吃,我一共揉了八十分钟,真是力气活啊!想起妹妹做面包的时候,把一个面团摔打了八百多下,说这样面包才松软有筋,哎哟,如果经常做的话,减肥效果肯定特好。     面揉得差不多了,还要搭上湿巾“醒”半个小时。     揉面的时候浮想联翩,管你面粉一样的男人,还是鸡蛋一样的女人,和在一起就开揉,时间这个厨师肯定会把两个人揉得分不出你我,然后放在一面“醒”一定时候,让你们自己融合,真正地分不出你我。             切面     把醒好的面擀薄,然后切成条状,稍微拉一下,扔进开水锅里煮。             放作料     把花生碎、莴笋粒、红椒粒、细米芽菜、姜末、糖、酱油、醋、香油等和在一起,味道真是不摆了!  

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