Monthly Archives: 07月 2010

厨之乐

喜欢做饭的男人和女人,我喜欢.     能在厨房的琐碎中找到快乐,我以为一定是抵达了幸福的境界.     杨的这篇文字我很有共鸣,真好,和大家分享一下     做饭                               杨                        我做饭是从结婚后开始的。为了实现小时候过家家的梦想,结婚后我满腔热情地投入了厨房,开始了到今天为止长达近二十年的追求卓越的烹调之旅。我的父母和老公的父母都是读书人,读书人还是最相信书,在给女儿和儿媳的满屋子结婚用品中,两边老人都买了厚厚的几大本烹调知识和菜谱。和心爱的人一起在厨房里打打闹闹的做饭是很多浪漫小说电影中的经典情节,也是我的梦想。但老公对烹调毫无兴趣,书看了几页就丢开了,在做了一次浆糊面后,他就彻底从厨房消失了。从此光荣而艰巨的主厨任务全部落在了我头上。我天生对锅碗瓢盆感兴趣,所有的菜谱我都读来津津有味,而且有强烈的操练欲望。从鸡蛋炒西红柿,凉拌拍黄瓜入门,经过一天三顿,一星期五天(周末照例是回两边父母家吃饭)的操练,我渐渐地不只让丈夫吃得笑逐颜开,红光满面,也开始有自信和能力在家里招待爸爸,妈妈,公公,婆婆,亲戚,朋友,同学了。 有了孩子后,因为母性的本能 -----一心要把我的宝贝喂成最最健康的婴儿,我加强学习,发挥创造性,从女儿断奶起,一天三顿主食,三次加餐,我都亲自操作,制定菜谱,计算营养,调试口味,把个小人儿喂得结结实实,红红润润的。奶奶有时抱怨:都是你把孩子的胃口提高了,所有买的婴儿食品她都不吃,非吃你现买现做的。我把这话当成鼓励和赞扬,心里美美的。十四年后,女儿已经开始在母亲节为我烤蛋糕了,有次吃完香煎鳕鱼,她问我:妈妈你咋把什么都做的这么好吃?我想都没想就说:因为想给自己爱的人吃好吃的东西。女儿大呼:哎呀,你给大长今说得一样。我看过几眼大长今,说实话对里面那些虚张声势的卖弄我没兴趣,但是把我和大韩民族的著名厨师并提,我还是无比激动,要知道大长今可是个美人啊! 移居澳洲大大扩展了我的烹调眼界,也让做饭变成了一种沟通的桥梁 。刚来澳洲时我与MIKE, TIM分租了一栋小花园别墅,一人一间卧室,共用客厅,餐厅,厨房,卫生间和花园。MIKE经营自己的二手电脑生意,同时在VICTORIA大学学法律, TIM在海军服役,同时在MONASH大学学会计.同在一个屋檐下,交流必不可少,但我当时英语极不利索,所以我们见面由最初他们叽里呱啦,我呆头呆脑,到后来变成了见面只说HELLO,然后就BYE BYE了。白天大家都很忙, 上班的, 上学的, 很少能在白天碰面.只有晚饭时间, 大家挤在厨房里各做各的晚餐. 两个澳洲人都是1.9米的大个, 晚餐却是千篇一律, MIKE是永远的牛排, 两大块牛肉煎得血淋淋的就开吃, TIM是永远的意大利通心粉, 淋上番茄肉酱和起司. 最初我也吃西餐, 面包, 沙拉的, 有一天,在附近发现一家亚洲商店, 居然连郫县豆瓣都有卖, 各种调料应有尽有, 还有各种亚洲蔬菜. 兴奋无比的我大买特买, 回家就开始在厨房挥铲爆炒川菜,巨大的油烟,外加呛人的辣椒让警报器蜂鸣,两个大个儿都冲出房间做灭火状,我哭笑不得,想解释又说不清楚,情急之下,拿起炒好的糖醋炝莲花白请他们吃,没想到,歪打正着,两个人对那盘黑糊糊的莲花白大加赞赏,不仅油烟之事既往不咎,而且要求再吃。用MIKE的话讲:没想到你能把莲花白变成这种味儿。此后, 我常常发挥婚后练就的过硬厨艺,在厨房里大显身手,两人也积极配合, 每次做菜前都会利用他们身高的优势, 用毛巾把天花板上的烟感器包得严严实实。我们的友谊之花在一盘盘红烧肉, … Continue reading

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PS过的

      谢谢瑶的先生为我PS的照片,说实话与真人有相当的距离。     PS掉的东西有:     额头上大小痘痘十数颗     眼角眉头的细纹数十根     手臂上的赘肉若干     白发若干     去掉不想有的,保留想有的,这样的PS技术对于这个年龄太需要了!     喜欢自己在这张照片里的自然。  

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有一个美女妈妈

       1     侄女菲菲来成都玩,见面时和她聊了一会儿,她就和韵韵去玩了。     一会儿,韵韵激动地过来,说要告诉我一个我绝对高兴的事儿。     韵韵说,菲菲姐姐评价你越来越漂亮了,气质好,又温柔,而且发型特别好看,真是太美了!我想我得赶紧把这个你最喜欢的话告诉你,你肯定高兴得不得了。     我有些激动地怯怯地问,她还说了些什么?她难道没看到我满额头的痘痘吗?     韵韵:她还说了很多很多,用了很多形容词,我觉得有些言过其实,她好像在写一篇肉麻的作文,哎呀,我真的觉得她说得有些过头了!我怎么一点不觉得你很美呢?     我说,顶着满头的痘痘居然都得到了这样的评价,不然。。。。。。那请问,你有一个这样的美女妈妈作何感想呢?     韵韵做呕吐状。       2     街上一女子抱一个一岁小孩儿,那小孩子一直看着我,走过后他都别过头来看我。     我说,韵韵,你知不知道他心里想的什么呀?他肯定在想,哇,世上怎么会有这么美丽的阿姨啊?!     韵韵说,实际上他想的是,这个阿姨怎么会有这么一个美丽的女儿啊?!  

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梨汁烤牛肉

        牛肉是肉类中比较难把握,我曾经把一块牛排煎成一块钢板,看韵韵他们吃得呀,那就是——王景愚吃鸡。     妹妹评价我做菜是,创意很好,但缺乏基本功。也是,我每次都被网上的新菜式弄得心痒痒跃跃欲试,但实际上最后做出来那些不满意处皆由于平时操练太少。没关系的了,瑕不掩瑜,我的从不重复的新菜品总是把我们家的餐桌点缀得繁花似景,一个激情灵动的餐桌。呵呵。     这次是从文怡那里照搬的梨汁烤牛肉,省掉了不好掌握火候和时间的煎,直接烤,把时间温度已设定就成,简单而且成功率高。     味道真的很好,我又多了一道拿手菜。     原料: 牛里脊300克   大葱末2茶匙(10克)  大蒜末1茶匙(5克)  姜末1茶匙(5克) 调料: 生抽3汤匙(45ml)白糖1汤匙(15克)  蜂蜜1茶匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)香油2茶匙(10ml) 鲜梨汁5汤匙(75ml) 做法: 1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。 2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味。 3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次。 4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些。 超级罗嗦: **牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。 **要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。 **用梨汁浸泡牛肉,不但可以给牛肉增加绝佳的口味,还可以使牛肉的口感更嫩。 **不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。 **如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。 **牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。  

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茉莉

         抱了一盆茉莉回家,好多小骨朵,香气怡人。         茉莉,是盛夏的花儿中最让人舒服贴心的那种。                         

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野闲居小资聚

        周末又与几个小资欢聚,还带了几个小小资(小资的女儿)。         照例是,无数次欢笑,无数次妖曳摆POSS拍照,然后是天南海北地谈,纯粹的女人话题,从下午到深夜,我们把这个安静的“野闲居”的茶室弄得风生水起。           T的女儿从美国回来,她小学时曾和韵韵旅游北京,两个孩子在宾馆里拍出无数搞怪照(诸如坐在马桶上作胜利手势等等)。现在已经是大姑娘了,一脸让人羡慕的阳光,大方开朗,让我们的眼睛发亮。         T是我们喜欢的漂亮女人,爽直真性情。当年在我们行做得非常出色的时候毅然辞职伴读女儿,安顿好女儿回来后,又从另一个行业重新做起,成功地签下数个海外大单,正在事业蓬勃向上的时候,又毫不犹豫地办理了辞职,去南京陪伴交流挂职的丈夫。这次相聚算是与她的告别。         看着她,我总在想,一个女人的价值观如何在外界漂浮的幻影下保持恒定不变。一个女人,特别是有些能干的女人,会面临很多所谓的诱惑,如何能撇清杂质,触摸内心,不是一道轻易的题。不同的人会做出不同的选择,源于价值观的不同认定。一切以心静心安为标准。总是能按照内心的需要出牌,也就是所谓的内心的强大吧。         而有着恒定价值观的女人,眼里会有一种恬淡从容之气,内心的热情焕然于外,整个人焕发出一种安静的美丽,这种美丽会穿越时空。           而几个小资们都是这样,长久地坚持着一种优雅,淡定的生活方式,以家庭和孩子为重,但又保持着对生活方方面面的热爱,尽情享受女人喜欢的一切:漂亮衣服,美妙身材,读书看碟,天南海北旅游,咖啡,茶,时而静若处子,时而动如脱兔,总是充满欢笑与激情。         一群可爱的女人,很高兴是她们中的一个。           看三个女孩子在一起欢笑玩牌,真是慨叹时光啊,长江就是这样一浪推动一浪的吧。  

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月光与星子 玫瑰花瓣和雨丝

         在电台里听到周治平的这首老歌,如一股清流流进心中。         还是老歌,最能打动我们。         关于岁月,关于爱情,都在男子柔情的歌声里,让我们眼睛和心灵一起迷蒙。                  月光与星子    玫瑰花瓣和雨丝    温柔的誓言    美梦和缠绵的诗   那些前生来世都是动人的故事遥远的明天未知的世界究竟会怎么样   寂寞的影子风里呼喊的名字忧伤的旋律诉说陈年的往事   所谓山盟海誓只是年少无知告别的昨天远去的欢颜究竟是怎么样   那一场花雪月的事有没有机会重来一次飘荡在春去秋来的日子里是苦苦隐藏的心事   那一场风花雪月的事既然会结束又何必开始那曾经疯狂痴情的我和你坐爱情的两岸看青春的流逝  

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万物有灵且美

  读完这本书,我的第一个感觉是,女人们要找的男人不是作者这样的吗?热爱生活,享受生命,幽默风趣,把一个兽医工作做得妙趣横生,在他眼里,一切都充满灵性,一切都是美好明亮的,他笔下温馨风趣的人与动物故事,放射生命与爱的光芒。 书的英文名叫<ALL THINGS BRIGHT AND BEAUTIFUL>.。     书的副标题是——在约克郡峡谷与阳光、草原和动物为伴,畅销全球30年的自然写作。作者是吉米·哈利,英国人,这是他乡村兽医生活的记述,作者以轻松幽默的笔触,记录乡间行医的点点滴滴,满溢着兽医生活的笑与泪,朴实的人情和土地的智慧。哈利是个热爱生活的人,他尽情地享受着大自然的恩赐,并赞颂着生命的奇迹。他善于从生活中的点滴小事中发掘美好,更重要的是他能够把他的热爱以近乎完美的方式,传递给读者。让我们能够同样感受到生命、爱与欢笑。    边读我边想起,在英国坐移民监的小米姐,我读她每一篇记述英国乡镇生活的博客(http://blog.sina.com.cn/xmz502),经常看得流口水,那美丽的乡村自然景色,那些友善可爱的乡镇人,都在小米姐的图文里闪耀光芒。所以我立马想到向小米姐推荐这本书,她一定会比我更有深切体会。     仅仅读第一句“,每当我钻进被窝搂着海伦时,我都会想到这世界上再没有比在天寒地冻的夜里搂着自己的好女人更享受的事”就会让你有强烈的阅读冲动,作者的文字朴素清新,没有专业作家的故作深沉和油滑,所以更真实生动。   读《疯狂追车的狗》一篇时,我发现我一直以来对狗的畏惧和不喜欢被作者的文字融化了,多么有意思的狗啊,可爱有趣,只有爱狗之人才会体会得如此生动。       《疯狂追车的狗》节选:   身为一名兽医,除了给动物治病之外,你还会发现动物们一些有趣的个性。夹克就是一个很好的例子。   大部分农庄上的狗都喜欢在工作之余找些消遣,而它们最喜好的游戏之一就是追车子。每次我沿着凹凸的泥土路飞奔驶离庄舍的时候,那些无聊的狗儿就跟在车子后排成一列地追过来。它们明知追不出什么结果,却也要追个两三百米,然后不情愿地吠几声才肯罢休。可是夹克?不一样,它绝非那种毫无原则的狗。   它把追逐汽车当做一种可贵的艺术,而且每日练习从不厌倦。郭家的农庄在一条小路的末端,那条山路沿着他们的石墙蜿蜒了一英里才渐降到谷底。而夹克不护送它所选择的对象至终点它就誓不罢休。我从未见过这么有耐性的狗。   当我刚缝好小驴的伤口准备上纱布的时候,我发现它正在附近鬼鬼祟祟地徘徊。它是个外强中干的家伙,要是剃光了那一身又长又厚的毛,它也许只比一只老鼠大不了多少。尽管它假装没有注意到我的存在,但从它那不时偷瞄这儿的眼神和那不自然的散步姿态,我看得出它是在等候呆一会儿的伟大时刻。   当我收完工具穿好靴子准备动身的时候,我又从马厩破裂的门缝中瞥见它的鼻子。当我坐进汽车并发动引擎时,它立刻就现身了。它将身子伏低,眼睛紧盯着车子的前轮,然后一步一步地潜行过来。随着车速的渐增,它也将脚步越放越快。   为了怕它冲到车前,我只好猛踩油门试图甩掉它。可是天晓得它到底是猎犬还是牧羊犬,因为它冲刺起来可一点也不含糊。有一度,我甚至怀疑它的体内是否装了什么机器,才使得它的四条腿能交互运动得这么快。看样子,它能够跟车子保持同样的速度而不胜愉快。   前面不远处有个转弯,当然,那是它抄近路的大好机会。我看见它一跃跳过路旁的石墙,然后像闪电一般地窜过绿油油的牧草地。在快要驶上岔口的柏油路时,我看到它以优雅的姿态跳出石墙,然后又不慌不忙地坐在岔路口,带着胜利的表情目送我驶上公路。很显然,它对这项成果很满意。走回农庄的这一路上它一定还会频频回味刚才那骄傲的一幕。回家后,它会静静地等下一个对象——那也许是个倒霉的邮差或是面包店派来收取乳酪的卡车。   夹克不仅会跑,还为郭先生在牧羊犬比赛中得过不少奖杯。因为它的身价很高,所以它的主人死也不愿和它分开。不仅如此,郭先生还买了一只母牧羊犬,为的是想生一窝一流品种的小狗崽好卖钱。其实那只母狗也会夫唱妇随地跟着追逐一阵,可是谁都看得出它是在敷衍夹克,因为每回还不到第一个转弯处它就草草收场了。     后来,小狗崽出生了,那一窝一共七只,个个都浑圆可爱,一看见人就摇摇晃晃地依偎在脚边。每当夹克率领着孩子们追车子的时候,你可以看得出它几乎笑了出来,因为那些小毛球跑不了几步就在地上滚成一团。   有一阵子,我差不多有十个月没去郭家农场,但在市场上还时常碰到郭先生。他对我说那些小狗崽发育得很好,学习能力也很强,才刚会跑就可以牧羊了。后来我再去的时候,发现他家又多了七只夹克。它们从父亲那儿学会的不仅是吃饭睡觉——在我发动引擎的时候,它们全部低着身子以潜行的姿势缓缓接近。   我的脚一松开离合器,后面立刻起了一场骚动——七只小家伙随着它们的老爹一起追杀过来。它们比肩齐步,还不时地以慰藉的眼光互勉。到了大转弯处,它们以整齐的飞跃姿势随着老爹越过石墙,消失在草地中。不久,八只身影又同时跳出石墙出现在前面的岔路口。   我看得出夹克真正的对手不是我而是它的七个孩子。因为在最后四分之一英里的时候,那些小狗已经快与老爹并驾齐驱了。而到达岔路口时,夹克才勉强抢得了第一名。   这一回,我没有扬长而去,我停下车静静地打量它们的表情。它们有的在喘气,有的在舔爪子,只有夹克悲哀而木然地坐着不动。很显然它已经没有从前那么得意了。当我转上公路的时候,夹克那张脸似乎在问我:“我还可以保持多久?”     两个月后,我又去了一趟,我想小狗崽们一定已经可以完全胜过它们的老爹了。可是驶近谷仓的时候我只看到郭先生一个人在铲草,并没有看到满院子的狗。   “你的狗呢?”我问。   他放下叉子:“全走了。老天,如果有人出那么高的价钱你能不卖吗?” … Continue reading

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青椒里的味道

            早晨,妈妈在厨房炕青椒,就是把长条条的青辣椒(我们叫二筋条)且成小筒状,在小火烧热的锅里(不加油)慢慢把青椒炕熟。         一缕清香的椒味传出,沁入心脾,感觉回到久远。         这种辣椒不辣,就象蔬菜一样,个别可能微辣,但加点酱油或盐,佐饭特别香。           小时候,我们是用火把这种辣椒烧熟的,拿着筷子夹起辣椒放在火上,慢慢烧至面皮起泡,然后等它冷却,慢慢撕成丝,放在剥好的皮蛋上,浇点酱油,就是一道美味,特别下饭。         那个时候,我是一个能干的小姐姐,八东篱把酒黄昏后九岁的光景吧,就要帮妈妈照顾弟弟妹妹。经常在下午四点钟就开始烧水,然后把在下面疯玩的弟弟妹妹叫上来洗澡,洗得干干净净的,又把他们的衣服洗好晾着。然后就开始做饭,烧辣椒,切皮蛋,差不多好了,妈妈也下班回来了,然后又扯着嗓子把弟弟妹妹叫上来吃饭,结果洗得干干净净的他们又已经跑得脏兮兮的了。         一家人围着烧椒皮蛋吃饭,味道真是好啊。这样的记忆已嵌进青椒的香味里,永远也不会忘记。  

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四十以后才明白

  这是前些年网上流传的一则文字,那天看到同事发来后,觉得作者说得真好。对于年届四十的人来说,对人生的看法和体会已经不同。 四十岁是人生的好年龄,因为懂得了这些道理,也有精力去做应该做的事。    四十以后才明白:好朋友是应该相互欣赏的,而不是相互利用的。好朋友只能在同一阶层中产生,而穷人和富人,百姓和达官,草根和明星,白丁和学者则永远不可能成为真正意义上的朋友。因为不在同一阶层,便永远不会有对方对本阶层的深刻体会与感悟。   四十以后才明白:饭应一口一口吃,事要一点一点做。没有一蹴而就的事情,所以就不应该疲于奔命。中年,应该活得从容。   四十以后才明白:光从容还是不够的,适当的时候还是要秀一下自己,让平淡的日子亮起来。   四十以后才明白:年龄之于人生只不过是一个符号而已。所谓“少小有才国家用,老大空长做什么?”是焉。   四十以后才明白:任何事物都具有两重性,有时候甚至没有对错。你以为错的,在别人看来或许是对的。而你竭尽全力为之奋斗的,却很有可能正是别人摆脱和抛弃的。   四十以后才明白:生活质量的优劣,完全取决于自己的心态。珍馐美味、杯晃交错间如果掩映的是而虞我诈。则远不如“三五知己坐,淡茶话家常。”来的可心。如果高半夜凉初透官厚禄却穷于心智,惶于仕途。就远不如“采菊东篱下,悠然见南山。”活得逍遥。   四十以后才明白:对待我们心仪的异性知己,多一分关爱,少一分贪婪。会使自己的情感天空少一丝阴霾,多一缕阳光。   四十以后才明白:亲情的疏离是切肤的伤痛。淡一些、谅一些、忍一些,会使我们的心宽一些、和一些、暖一些。   四十以后才明白:对待父母再不可做薄养厚葬的傻事了,他们那一辈人受的磨砺太多了,善待他们就是善待我们的良心。说起善待,父母会很疼钱,但动一动脑子事情就会办的圆满。比如:可以去酒店定一碗极品燕窝汤,端回来告诉他们这是小摊上两块钱一碗的南方的胡辣汤,然后看着他们幸福的享用。其实大多的时候他们根本就不需要你的荣华,每周问他们一个年轻时的故事,然后耐心的听他们讲完,他们就很知足了。   四十以后才明白:我们的伴侣看似平淡无奇,有些时候甚至难以忍受。恋爱看到的是对方的有点,而婚姻却要包容对方的缺点。其实岁月的年轮早已将彼此裹融到一起了。即使是恶习俗性,也已成为自己生命的一部分了。如果有一天你真的要撕毁这不堪的婚姻,就会发现每撕一片,都会连着自己的皮肉和筋骨。   四十以后才明白:我们对孩子的溺爱就像高脂高糖一样的危害着他们的健康。我们害怕他们走弯路,我们担心他们吃苦头,我们忧虑他们经风雨。我们全家人为他们搭起了大棚,然后呆呆的望着他们柔弱的发育着。   四十以后才明白:职位只不过是一个杯子,而你的修养和品性才是你杯中的尤物。夜光杯中未必盛的就是葡萄美酒,也可能是一杯浊水。粗瓷盏里未见得就是白开水,很可能闷的是一盏极品龙井。个中的质量全在自己后天的造化。     四十以后才明白,也许我们的成功,不在于我们赢过多少人,而在于我们帮过多少人。     四十以后才明白,满足感,不是你还有多少没有得到,而是你拥有的已是那么足够。     四十以后才明白,生命的长度掌握在天,而生命的宽度却掌握在自己手上。     四十以后才明白,最有价值的事,不是你要去得到的,而是你用心感受的。         

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