酸汤鱼

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昨天是收获的一天,我们去电脑城买了一个数码相机和打印机,还得了几个小赠品。小赠品做得实在可爱,结果,我们满心欢喜地拿着赠品走了,差点把打印机忘了。
中午吃什么,不约而同想到酸汤鱼。很多边前在内江广场路吃的酸汤鱼,鲜、酸、纯,让我对这种贵州苗家火锅充满好感。
这家火锅位于大石西路,很有民族味的装修。因为加进了西红柿,酸汤色红亮,一看就让人生食欲。每人先盛一碗汤,说是“开胃解暑”。酸汤其实是淘米水发酵后的产物,虽然做法听上去简单,对水质要求却很高。正宗的调料是用剁碎的烤青椒加以木姜油、豆腐乳、芝麻、鱼腥草等混合而成。杨先生说,木姜油是苗人酸汤鱼必用的野生调味品。刚蒸馏出来的木姜油纯度很高,只能用筷子蘸一两滴在汤里,味就足够了。
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在桂林旅游时,很喜欢喝那里的米酒,象醪糟水那种。但当餐厅苗家姑娘端着盘子来敬酒时,我问了一下度数,她说三十多,立刻把我们击退,谢谢!我们喝不了。
这顿火锅虽没有印象中内江的酸汤鱼那么鲜,总体感觉是酸味过了一点,打个比喻,就象杨珏莹的歌,甜得有点发腻,只能听一次。所以什么东西都不能为过,酸汤虽是好东西,但过了,也就不鲜了。

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One Response to 酸汤鱼

  1. 匿名博友 says:

    生活的真实可爱细腻,就在于这些温暖的细节

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