蛋挞


    周六做的蛋挞非常成功,成功的秘诀我总结有三:
   
1、量少,人均一个,这样呢,一则免除万一不成功的浪费,二则呢,少便好吃,当勾起的欲望得不到完全满足时,美食的味道会在想象中被放大很多倍;
   
2、要做得热热闹闹的,保持高调,基本上要让能通知到的人都知道,这样能激发自己的激情,以及只许成功不许失败的斗志。
   
3、品尝者一定要多,这点非常重要,你想想歌唱家为什么需要那么多观众?一个道理,当你端着做出来的东西被很多人簇拥着的感觉,应该和明星们走红地毯的感觉差不多。
   
主要制作者是妹妹,我打下手,当她很得意地测算成本,说每个蛋挞只有八毛钱的成本时,我们则提醒她忽略了以下成本:烤箱折旧及清洗打扫费、餐具使用费,众人精神及行动支持费,电脑使用费,上网费(她基本上是每操作一步都要去查一查),电脑损坏费及赔偿费(很不幸地,她查得我们家电脑几乎崩盘了),这下成本摊大了,比外面卖的45一个的价格都要高出好多倍!
   
好在姐姐我一般不和妹妹计较,我还是详细记录了蛋挞制作的全过程:

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低筋面粉、高筋面粉混合,天哪,这种称克的小秤,还有筛面粉的筛子真是就象是给主厨的玩具呢。

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和成面团。妹妹说面粉和好需“三光”,手、盆、面团均需无面粉。用保鲜膜包好,放到冰箱里,等30分钟。

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马淇淋(一种黄油)压扁,用保鲜膜包好,擀成薄薄的一层(大约4mm)也在冰箱里放一会,为了使面团和黄油温度相同可以很好的融合到一起。

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    折叠,擀成一片
,反复次步骤大约4-5次。这样做可以达到蛋挞皮的细密褶皱。



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    卷成一个棍子,用保鲜膜包好。放在冰箱里
30分钟取出,切成几个小剂子。



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    小剂子压扁,正好铺满蛋塔托,注意要比托要大一些,因为加热后面皮会收缩。
   
塔水用鸡蛋黄、牛奶、椰汁、糖水调出来的。
   
塔水倒入塔模,7分就够了。在烤箱里200度烤13分钟。



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    由于电脑出怪,没查到烘烤时间,妹妹硬是用眼睛看蛋挞形状颜色的变化来判断好了没有,做一个厨师有多么的不易啊,赞一个。



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    哈,出炉了,多么精美,简直就是艺术品。



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        最后点一下主题,蛋挞迎奥运!






 

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22 Responses to 蛋挞

  1. 访客 says:

    月亮姐姐,每次看你的博客都要看得胃抽筋。痛苦呀!:em29:

  2. daiaimei says:

    回访客,抽筋的时候就吃一个蛋挞,呵呵

  3. 文涛 says:

    好看,好吃!

  4. 访客 says:

    做食物需要心情,主人真有好心情:em222:

  5. 伐客 says:

    夫人听说我的朋友都会做西餐,闹倒要拜师呢。

  6. daiaimei says:

    回访客,说得对,心情比厨艺更重要!

  7. 访客 says:

    致月亮

    圣诞快乐,新年不俗。
    文如北斗,思赛江流。

    容颜不老,厨艺更高。
    天下美事,都来家了。

    edoooooooooooooor

  8. daiaimei says:

    对了,文涛,你那天说的做杂拌的叶子叫什么名字?回家之后想了半天,昨天又到商场去看了,是不是百里香?但是我看见的是很多调料混合装在一个瓶里的,那可以吗?那不是把其他调料放进去了?

  9. 伐客 says:

    月亮,我已经开始这么做了。这几天,我傻呼呼地站在厨房看夫人做饭,像监工一样。似乎她做饭的兴趣更大了。

  10. 访客鱼 says:

    月亮姐姐。我想火速奔入你们的年龄段。
    我也爱下厨,就是没时间和精力摆弄。:em22:

  11. 文涛 says:

    混合的香料更好。
    我们用的就是那种,里面还有小小的红豆豆。对吧?

  12. daiaimei says:

    伐客,我这么不能干的人都能做出来,你的贤惠夫人肯定没问题!网上太多这样的菜谱,照着一步步做就行了。你和儿子一定要把嘴皮抹很多蜜,那样你夫人才会有兴趣!:em221:

  13. daiaimei says:

    谢EDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOR!
    也衷心祝你,还有你的贤妻爱子,圣诞快乐,永远快乐!祝EDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOR的文思如滔滔江河绵绵不绝!

    那天聚会由聊起你,来吧,参加我们的聚会!

  14. daiaimei says:

    回鱼,顺其自然更好,喜欢了就弄一 弄。

  15. 芊芊 says:

    哇塞!蛋挞耶!:em214:

  16. daiaimei says:

    文涛,是那种有红豆子的,是否需要磨碎?

  17. daiaimei says:

    伐客,把监工的姿势换成粉丝的姿势,绝对会事半功倍。

  18. 荫子 says:

    太诱人了。成功。
    廖键有云:美女,我愿做你手里的蛋挞,一天没得事拿到嘴里头咬起耍。。。

  19. daiaimei says:

    芊芊,这个蛋挞赢得众人夸奖,我也得意至极!:em211:

  20. 小白 says:

    哎呀呀,梅,好诱人的蛋挞,流口水ING。。。
    你干脆来给我写稿子吧,我的美食养生版。

  21. daiaimei says:

    小白,我很愿意写,但我的这些口水话可能不适合你的美食养生版:em216:

    蛋挞很简单的,你可以试一下。

  22. daiaimei says:

    回荫子,还不知道有这句,好玩,一不小心就弄了一个和爱情有关的东西。:em211:

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