茶泡饭

 


    小时候,就听妈妈老说“好吃不过茶泡饭”,当时觉得茶水涩涩的,不觉得怎么好吃。


    自打在日本料理里吃过茶泡饭之后,就一直念念不忘,真好吃啊。喜欢吃有滋有味的米饭的我,立马就被茶泡饭的清,简,香迷住了。想想看,小孩子怎么能尝出茶的滋味呢?还是上了一定年纪,习惯了茶味的人才能喜欢这一道茶泡饭。


    有些书不到四十岁是不能读的,那么有些茶,有些食物,也是不到一定年纪不能尝出其深味的。


    其实做法相当简单,但真就好吃。


 


第一步:片好的三文鱼一片,两面都抹上盐,放在盘子里,腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片,不沾锅里加少许油,把三文鱼放入,两面都煎成漂亮的金黄色,煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话,就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油,然后,用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿


第二步:把海苔用干净的剪刀剪成小条,或者用手撕成小块儿。(还要准备好绿芥末,当然,前提是喜欢吃芥末的话)。 


     第三步:泡茶。一般日式茶泡饭,是用煎茶来做的,煎茶是一种很细的绿茶,有袋装的,也有散装的。若是没有煎茶的话,我想,用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧,也有人用乌龙茶来做,不过,我都没有试过。我这次用的是信阳毛尖,泡得很淡,刚好。


第四步:把煮好的热米饭放入碗里(若米饭是剩的凉米饭,可以先用热水烫热,或者,象我一样偷懒,用微波炉稍微转一下),把三文鱼块儿放入,海苔丝放入,倒入茶水,再根据个人的口味放适量的芥末,撒几滴鲜酱油(或者盐也行啦),吃的时候,拌匀。


 
茶泡饭

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2 Responses to 茶泡饭

  1. 文涛 says:

    我胃口最糟的时候,只能吃下一点茶泡饭。
    乌龙茶、绿茶都可以的。茶不用煮,点的就行。

  2. 中博网友 says:

    吃了会不会睡不着觉啊?:)

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