腊味儿是新年的味儿


腊肉2

 


        腊肉上桌的时候,新年就真的来了。春节前的几天,腊肉香肠也是最好吃的,新鲜,少,下着白米饭,真的叫好吃。而如果到了团年饭,一大桌子菜里,它们就只有凑数的份了,我基本上不会去光顾。


       前两周妈妈在青城山买的腊肉,味道出奇地好,和去年一样。山里的猪,在山里熏制,味道当然不一样。从营养的角度上,腊味是不能多吃的,但是在中国人的餐桌上,腊味蕴含了很多精神上心灵上的东西,是其他东西不能代替的。
      
然后周末就连着做了两个腊肉的菜,一个是腊肉披萨,一个是腊肉盖浇饭。



腊肉1

       
做腊肉披萨的时候,我动嘴,韵韵动手,和面切菜炒菜烤制全由韵韵操作,我在旁边指挥,不过做到后面,我们都动嘴了,一块一块地把刚煮好的亮油油的腊肉放进嘴里,妈妈嗔怪我们,我们反唇相讥,谁叫你买得那么好吃的?


       做法:面团揉好在热水中发酵二十分钟,腊肉粒,青椒红椒蘑菇粒放入油锅中炒熟炒香并加盐,然后铺在面饼上,撒入马苏里拉芝士碎,180度,烤二十分钟即可。



腊肉


        
腊肉盖浇饭热乎乎,绵软软的,很香很养胃哦。


         做法:姜片,腊肉片,青椒红椒蘑菇片放入油锅中炒香后,加少量水,加生抽,糖调味,最后加入水淀粉,浇在米饭上。


 

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3 Responses to 腊味儿是新年的味儿

  1. 老友 says:

    诱人的腊肉,祝姐姐新年快乐!

  2. 荫子 says:

    月亮春节快乐。

  3. HF says:

    祝你和全家春节快乐!万事如意!

    也早早的送上生日的祝福,愿你健康美丽每一天!

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