橙味烤排——岁月的烘烤



好久没用烤箱做菜了,刚买烤箱那阵,每周都是烤箱菜,新鲜劲儿一过,就把人家晾一边了。现在又有兴趣了哈。


其实烤箱菜挺简单的,就是把料码好入味,放进烤箱里烤就是了,中间不用管它。当然象我这样的,肯定是每隔两分钟就要去看看的,那眼神,绝对比恋爱还要深情。


这次烤出来的排骨色香味俱全,韵韵啃完一根后,说,妈妈你是不是又多了一道招牌菜?


边整理烤排照片边赞叹,这么好的摄影技术居然还当不上这次同学聚会的首席摄影师,哼,真委屈!


又一想,四十多岁的同学们,经过二十年岁月和生活的烘烤,现在正是成熟味美意蕴深长的金色年轮,焕发出和我的烤排一样的金黄色泽和丰美韵致。



排骨


排骨2

 


    原料:肋排500  陈皮30  浓缩橙汁4汤匙(60ml  柠檬半个(取汁用) 5  生抽2汤匙(30ml  老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 2汤匙(30克)


    做法:


    1)将肋排切成段,洗净沥干后,放入大碗中。


    2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。


    3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,也更好看。




排骨1

排骨3


 

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One Response to 橙味烤排——岁月的烘烤

  1. 中博网友 says:

    真是太漂亮了!

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