梨汁烤牛肉

   


    牛肉是肉类中比较难把握,我曾经把一块牛排煎成一块钢板,看韵韵他们吃得呀,那就是——王景愚吃鸡。


    妹妹评价我做菜是,创意很好,但缺乏基本功。也是,我每次都被网上的新菜式弄得心痒痒跃跃欲试,但实际上最后做出来那些不满意处皆由于平时操练太少。没关系的了,瑕不掩瑜,我的从不重复的新菜品总是把我们家的餐桌点缀得繁花似景,一个激情灵动的餐桌。呵呵。


    这次是从文怡那里照搬的梨汁烤牛肉,省掉了不好掌握火候和时间的煎,直接烤,把时间温度已设定就成,简单而且成功率高。


    味道真的很好,我又多了一道拿手菜。


 
牛肉


 




原料:


牛里脊300   大葱末2茶匙(10克)  大蒜末1茶匙(5克)  姜末1茶匙(5克)


调料:


生抽3汤匙(45ml)白糖1汤匙(15克)  蜂蜜1茶匙(15ml 1/2茶匙(3克)香油2茶匙(10ml 鲜梨汁5汤匙(75ml


做法:


1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。


2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味。


3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次。


4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些。


超级罗嗦:


**牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。


**要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。


**用梨汁浸泡牛肉,不但可以给牛肉增加绝佳的口味,还可以使牛肉的口感更嫩。


**不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。


**如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。


**牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。


 

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2 Responses to 梨汁烤牛肉

  1. 小米粥 says:

    月亮,把字搞大点,照顾一哈我们这些老年人嘛。

  2. daiaimei says:

    小米姐,遵命,已经搞大:)

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