最好吃的味儿是那葱油味儿


    周末做的葱油曲奇味道巴适,除了还没有熟练掌握用挤花袋塑形的技术之外,一切都很成功。不过那曲奇的形状也的确朴拙得可爱。
   
做西点其实是个技术活,必须严格按照配料的多少进行操作,油多少,粉多少,蛋多少,奶多少,糖多少,都是不能任意发挥的,多一点少一点做出来,嘿,就是不对,上次我做的花生曲奇就是油多了,而糖少了。而中餐就不一样,可以任意挥洒,搞不好就弄个新品种出来。
   
由此可见,中国厨师比西方的厨师更加写意和自由,象我这样集中西厨艺于一身的人,那才叫全面呢,呵呵。
   
就好象葱油曲奇,又是咸味儿又是甜味儿,还有葱味儿,和在一起就是最好吃的味儿。



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    将黄油90(也可以黄油50,色拉油40,不那么油腻),糖30,鸡蛋1个,盐适量放在一起,用打蛋器打至泡松。



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加入用筛网筛过的低粉150,葱花适量搅拌均匀。



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用挤花袋挤出形状,放入烤箱,190度烤10分钟,关掉下火再烤5分钟。



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要想是能挤出动物的形状,那小孩子肯定喜欢。



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倒一杯咖啡,摆一本书,小资就是这样摆出来的。


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6 Responses to 最好吃的味儿是那葱油味儿

  1. 伐客 says:

    还是素的,越看越痨油,毛了,强烈要求上荤菜!

  2. 芊芊 says:

    最后一张图,果然很小资。

  3. daiaimei says:

    哈哈,伐客,下次坚决上荤菜!:em211::em211:

  4. 老林 says:

    你老公、女儿,有口福啊!

  5. daiaimei says:

    芊芊,我才发现,小资是作出来的,作女,呵呵

  6. daiaimei says:

    老林,你不知道,他们可能要被我折腾得以后再也不想吃这种东西了,呵呵

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