夏日里最后一碗凉虾

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白瓷碗里的水清亮清亮的,当米黄的凉虾倒入,那碗便生动起来,然后红糖水,花生芝麻粉,在摊主麻利的手挥洒下,一碗凉虾就成了。是那种清凉的甜,那小小的酥软的凉虾从口,从喉咙,进入胃,把所到之处连同你全身的每一根神经都打理得舒舒服服、巴巴适适的。
凉虾的前身应该是凉糕,一种用米磨成粉,加水,在热锅里搅动而成的夏季小食,用模具压成虾状,既是凉虾。小时候,印象最深的是妈妈亲自做的,看着大人推磨,那粘稠的米浆从磨口流出,流到磨下的盆子里,稍微大一点,我们也会帮妈妈推磨。石灰要发成水,加一小点在热锅里,起一个凝固作用。那时候是公用厨房,每家的妈妈会不约而同一起做凉糕,热火朝天,象过节一样。热米粉搅好倒进盆里,马上拿凉水来冰,使之冷却。精心和爱美一点的妈妈还会在糕体上描一圈红色的色素,很好看。冷却后的凉糕就可以吃了,我们用一块竹片把凉糕划成一块一块,小心翼翼地放进白瓷碗里,那米黄色的糕体闪着诱人的亮光。
红糖是凉糕的精华所在,在所有的糖类中我最喜欢红塘,它的黑黄颜色显示出它的朴拙和厚重,味道醇而浓,重要的是自然,不做作,就好象一个能给人安全感的成熟男子,而不象白砂糖那样浅白和单调。红糖化成粘稠的汁水,浇在凉糕上,才是完整的原配,想用白砂糖或糖精水来代替红糖都不是正宗的凉糕味道。小时候,当期待已久的一碗凉糕端到自己的面前时,女孩子会吃得很小心,生怕把方正晶亮的糕体破坏了,而心急的男孩子三下五除二,把红糖水和凉糕搅成糊状,稀里呼噜地喝进肚子里,然后眼睛会转而掉进女孩子没有吃完的碗里,童年的时光就这样过去了。
慢慢长大,工作,也会在街头偶儿碰见担着小担卖凉糕的人,会不顾身上的职业装买上一碗边走边吃;在某个饮食广场的小吃摊上会看到买凉虾,冰粉的人们在排队抢凳子,太嘈杂拥挤了,也就失去了凉糕的原味。在成都,这样的小食要刻意找是找不到的,我的大学同学来成都,我带她到锦里一条街的美食铺,找遍了都没有,只得喝一杯龟苓糕充数。好朋友阿袁是重庆人,她说怎么在成都就很难看到凉虾,想得要命的时候,她会专门回重庆去解馋。我明白了,我小时候长大的那个军工厂是靠近重庆的,原来凉虾和凉糕也有点地域性。
当夏天要结束了,就在上周,我们在一个府南河边的火锅店里悠闲地烫着火锅,一个大妈模样的人问我们要不要凉虾和冰粉,我眼睛一亮,连连说要,结果那天我终于吃到了我心中的凉虾味道。凉虾就是应该由这样一双慈爱妈妈的手做出来的。女儿一吃就喜欢上了,我问大妈,经常都会在这里卖吗?她说,冬天生意不好,一般就不会做了。我心想,这也许是今年夏日里最后一碗凉虾了吧。
世间万般美食,能入心的能有几样呢?象这碗成本不过几分钱的凉虾,承载着我的童年,我的乡情,永远都不会忘记。

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9 Responses to 夏日里最后一碗凉虾

  1. romance1103 (romance) says:

    我也喜欢这些廉价的小吃,不一样的味道,不一样的记忆.

  2. yuanxiao87 (无名博友) says:

    锦里有正宗的凉虾卖,就是贵了点。这是我今年六一儿童节发现的,当时惊喜得不得了--这是我到成都后第一次吃到。后来在超市里发现了宜宾凉糕,味道也不错,终于让我解馋了。
    没想到,我们会喜欢同一种小吃。
    对于凉虾我是百吃不厌的。我在怀阳阳反应最厉害时,最想吃的就是重庆的凉虾、油茶和糯米团。那年五一节回家,我可是猛吃了一通,解了馋。

  3. 还没吃过,应该很好吃的吧。。

  4. sun_rain_kid (无名博友) says:

    淋雨的小太阳:
    我到现在还没吃过呢!想吃想吃 :(

  5. daiaimei (无名博友) says:

    威尼斯,淋雨小太阳:来成都吧,我请你们吃!

  6. daiaimei (无名博友) says:

    yxiao87:这篇文章就是受你的感染写的,我听你说过很多才喜欢凉虾,很有人情味的食物,下次我们一起去吃.

  7. yuanxiao87 (无名博友) says:

    好。正好我很久没去锦里了。

  8. 一直回味的是龟苓膏的气息,外公曾经那么真切的把它送到我面前,只是多年以后再也无法感受到同样的亲切。
    二十几年来第二回听到“凉虾”这个名字,主人总把凉虾描述得这么美好,很神往!!

  9. 访客226179 says:

    回simpeappire (淡妆):你的名字好听!你的留言让我感到亲切,凉虾凉糕冰粉,和外公外婆妈妈这样的字眼联在一起,就是幸福和温馨._月亮

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